Sinnepssósa

1 msk. ólífuolía
½ laukur
1 stk. lárviðarlauf
1 stk. kvistur ferskt rósmarín
1 msk. Dijon sinnep
2 dl. Rjómi
½ flaska Portvínssoð
2 msk. kalt íslenskt smjör
½ tsk. grófur svartur pipar

1. Laukurinn er skorinn í tvennt og svo í þunnar sneiðar.
2. Laukurinn er svissaður rólega í olíu.
3. Sinnepi og kryddi er bætt útí, og því næst Portvínssoði og soðið niður um ca. 1/3
4. Rjóminn er settur útí, og látið sjóða í nokkrar mínútur.
5. Loks er kalt smörið skorið í teninga og handþeytt útí sósuna og smakkað til með salti og pipar eftir smekk.