Rauðrófusalat með fetaosti og rauðlauk

Þetta rauðrófusalat hentar sem léttur hádegisréttur með grófu brauði eða t.d. sem meðlæti með grulluðum fisk.

1 rauðrófa, soðin, afhydd og skorin í grófa bita
1 dós af fetaosti í vatni
1 rauðlaukur, fínt saxaður
rauðvínsedik
krydduð ólífuolía (t.d. Herbes de Provence frá Lesieur)

Blandið saman róðrófubitum, fetaosti og söxuðum lauknum og skvettið eftir smekk rauðvínsediki og olíu út á rétt áður en borð er fram.