Tómat- og ananassalat

nokkur blöð af stökku, grænu salati
3 tómatar, vel þroskaðir
1/4 ferskur ananas eða 1 lítil dós niðursoðinn
2-3 msk kóríanderlauf, saxað, eða steinselja
4 msk ólífuolía
1 msk sítrónusafi
nokkrir dropar tabascosósa
nýmalaður pipar
salt

Salatið rifið niður og sett í skál. Tómatarnir skornir í helminga, fræin
skafin innan úr þeim og þeir síðan skornir í mjóar ræmur og settir í
skálina. Ananasinn afhýddur ef hann er ferskur, skorinn í bita og blandað
saman við ásamt kóríander eða steinselju. Olía, sítrónusafi, tabascosósa,
pipar og salt hrist saman, hellt yfir og blandað.