Einfalt pasta

Það er alltaf svo yndislega einfalt að elda góðan pastarétt og helsti kosturinn vitanlega að það tekur bara örfáar mínútur.
Hér er einn ljúffengur pastaréttur með ítalskri kryddblöndu og grænmeti.

2 bollar ostafyllt tortellini

1 ½ bolli brokkólí, skor ið smátt

1 stór gul rót, skorin smátt

¼ bolli hvít víns edik

2 msk. ólífu olía

1 tsk. ítölsk krydd blanda (óreganó, basil, stein selja)

1 tsk. Dijon-sinnep

¼ tsk. svartur pipar

1/8 tsk. hvítlauksduft

1 miðlungs paprika, skorin í þunnar ræmur

Sjóðið pasta í stórum potti samkvæmt leið beining um á pakka, en sleppið olíu og salti.
Bætið brokkólíi og gulrótum við síðustu þrjár mínúturnar sem eldað er.
Sigtið pastað og grænmetið og skolið með köldu vatni, sigtið því næst aftur.
Blandið saman ediki, olíu, ítölsk um krydd um, sinnepi, svört um pipar og hvítlauksdufti í lokanlegu íláti.

Setjið til hliðar. Blandið pasta blöndunni í stóra skál og kryddið með pipar.
Þeytið dressinguna vel og hellið henni varlega yfir pastað, hristið gætilega.