Vestfirskar Hveitikökur
 
1 kg hveiti 75-100 g sykur 20 g smjörlíki 1 egg 6 tsk. lyftiduft 1 tsk.
1 kg hveiti
75-100 g sykur
20 g smjörlíki
1 egg
6 tsk. lyftiduft
1 tsk. salt
5-6 dl súrmjólk
6 soðnar kartöflur, stappaðar

Blandið öllu saman, hnoðið og fletjið deigið út. Skerið út kökur úr deiginu á stærð við pönnukökupönnu, sumum finnst gott að nota lítinn matardisk til þess eða pottlok. Bakið kökurnar við meðalhita á pönnukökupönnu. Smyrjið kökurnar til dæmis með smjöri og setjið á álegg eins og hangikjöt eða lax og skerið síðan kökuna í minni sneiðar.