Súkkulaðikaka með pekanhnetum

Heildar bökunartími 30 mínútur
4-5 msk smjöri
100gr suðusúkkulaði
3 egg
3 dl sykur
1 1/2 dl hveiti
1 tsk salt
1 tsk vanilludropar

Bræðið smjör og súkkulaði yfir vatnsbaði.
Þeytið egg og sykur og blandið vanilludropum saman við.
Því næst er þurrefnunum blandað varlega saman við eggjablönduna.Að lokum er öllu blandað saman, deiginu hellt í form og kakan bökuð í 15mínútur við 175°C.Á meðan kakan bakast til hálfs er eftirfarandi hitað í potti: 4 msk smjör

1 dl púðursykur
2 msk rjómi

rjóminn er settur síðast og blandan látin sjóða í 1 mínútu.(kælið lítið eitt)  Þegar kakan hefur verið inni í fimmtán mínútur er hún tekin út. Stráið innihaldi úr einni dós af pekanhnetum/valhnetum yfir kökuna og hellið púðursykurskaramellunni yfir. Bakið áfram í aðrar 15 mínútur. Þegar kakan er full bökuð er 150 gr. af smátt söxuðu suðursúkkulaði stráð yfir kökuna.  Kakan er best ný bökuð en ef hún er kæld storknar súkkulaðið og hún verður eins og konfekt;) Berið fram með ís eða þeyttum rjóma.  Veri ykkur að góðu
með kveðju Helga

Helga Sigríður Þórsdóttir
Kennari