Rússneskar pönnukökur í lögum
af ms vefnum

100 g smjör
110 g hveiti
3,5 dl mjólk
4 egg
25 g sykur
25 g möndlur
2,5 dl rjómi

Bræðið smjörið. Hrærið hveitið saman við og þynnið með mjólkinni. Hrærið eggjarauðurnar, sykurinn og saxaðar möndlurnar(má sleppa) saman við. Stífþeytið eggjahvíturnar og blandið þeim varlega saman við. Bakið pönnukökurnar á pönnu með loki við lítinn hita. Snúið þeim við þegar efri hliðin er farin að þorna og neðri hliðin að fá fallegan lit, þetta verða 4-5 kökur í allt. Leggið kökurnar saman með góðri sultu, ekki mjög sætri.
Rússneskar pönnukökur eru bestar nýbakaðar og bornar fram með þeyttum rjóma.