Mangóostakaka
120 gr hafrakexmylsna
25 gr
valhnetur, malaðar
50 gr
smjör, brætt
250 gr
kotasæla
250 gr
rjómaostur
1 ½ dl
rjómi, þeyttur
75 gr
sykur
1 mangó,
stórt
½ dl
appelsínusafi
3
matarlímsblöð
Valhnetukjarnar til skrauts
Setjið bökunarpappír í botninn á 24 cm klemmuformi.
Blandið saman kexmylsnu, hnetum og smjöri og þrýstið í botninn á forminu.
Kælið.
Setjið kotasæluna í blandara í nokkrar mínútur. Hrærið saman kotasælu,
rjómaosti og sykri.
Takið hýðið af mangóinu og stappið ávaxtakjötið, og blandið í ostahræruna.
Kreistið vatnið úr matarlíminu og bræðið það. Blandið appelsínusafanum saman við
og blandið saman við ostahræruna. Að síðustu þeyttum rjómanum.
Hellið í formið, sléttið yfirborðið og kælið í nokkrar klukkustundir áður en
tekið úr forminu.
Fallegt er að skreyta með valhnetukjörnum og mangósneiðum.