Apríkósu- og trönuberjakaka

175 g púðursykur
100 ml ólífuolía
1 egg
225 g hveiti
1/2 tsk matarsódi
1/2 tsk salt
100 ml appelsínusafi
75 g þurrkaðar apríkósur, saxaðar
100 g trönuber (eða t.d. rúsínur)

Ofninn hitaður í 180 gráður. Púðursykur og olía þeytt vel saman og egginu
þeytt saman við. Hveiti, matarsóda og salti blandað saman og hrært saman við
deigið til skiptis við appelsínusafann. Apríkósum og trönuberjum blandað
saman við með sleikju. Sett í smurt og pappírsklætt springform og bakað í um
hálftíma, eða þar til kakan er svampkennd í miðju og farin að losna frá
börmum formsins. Látin kólna á grind.