Beikonvafðar kjúklingabringur að hætti Ingu Lindar

Kjúklingabringur
Beikon
Handfylli af ferskri basiliku
2 dósir af niðursoðnum tómötum
3-4 hvítlauksrif
steinselja
Chilipipar – ferskur
Sykurögn
Olía
Sveppir
Rauðlaukur

Hvítlaukur, steinselja, ferskur chili og basilika látin malla saman í u.þ.b. einum dl af ólivolíu. Niðursoðnum tómötum bætt út í ásamt hálfri teskeið af sykri. Látið malla við lágan hita. Beikon léttsteikt á pönnu. Beikoni vafið utan um kjúklingabringur og sett í eldfast form ásamt sveppum og rauðlauk. Sósan þynnt með vatni og krydduð með salti og pipar. Að loknu er sósunni helt yfir kjúklinginn og rétturinn tilbúinn í ofninn og skal húka þar í u.þ.b. 30 mínútur.