Bakaður kjúklingur með kartöfluflögum

Hráefni

3 stk kjúklingar í smærri kantinum skornir í 4 bita hver
1 bolli sítrónusafi
1 tsk salt
1 tsk svartur pipar
1-1½ bolli þurrt hvítvín
6 hvítlauksgeirar pressaðir
1 tsk þurrt basilkum
1 bolli bráðið smjör
3 bollar kartöfluflögur muldar

Matreiðsla

Blandið saman í stóra skál sítrónusafanum, salti, pipar, hvítvíni, hvítlauk og basilkum. Bætið kjúklingabitunum út í , látið marinerast í 3 – 4 klukkutíma í ísskáp, snúið þeim við af og til.

Hitið ofninn í 190°.

Takið kjúklinginn úr leginum og þerrið. Dýfið hverjum bita í bráðið smjör og rúllið upp úr muldu kartöfluflögunum. Setjið í smurða ofnskúffu eða stórt eldfast mót og steikið í klukkutíma