Tex-Mex-kótelettur

8-12 lambakótelettur, helst þykkt skornar
1 1/2 msk chilikryddblanda (ekki chilipipar)
1 tsk kummin (cumin), steytt
1 tsk timjan, þurrkað
1 tsk nýmalaður pipar
1 tsk salt
1 tsk sykur
¼ tsk allrahanda

Kóteletturnar e.t.v. fitusnyrtar. Öllu kryddinu blandað saman og núið vel
inn í kóteletturnar. Látnar standa í kæli í a.m.k. 4 klst og gjarna lengur.
Grillið hitað og kóteletturnar grillaðar við meðalhita í um 5 mínútur á
hvorri hlið.