Önd og frönsk andalifur með kartöflu, gulrótakremi og meðlæti

Önd og andalifur (hráefni):
4 andabringur
4 stk. andalifur í sneiðum
50 g smjör
salt og pipar

Aðferð:
Steikið andabringuna á pönnu upp úr smjöri. Setjið á bakka og klárið í ofni við 100°C. Steikið lifrina á pönnu stuttu áður en
matur er borinn fram. Passið að ofelda

Smjörsteikt kartafla (hráefni):
300 g bökunarkartöflur
10 ml ólífuolía
30 g smjör
salt og pipar

Aðferð:
Skerið kartöflu í teninga og steikið á heitri pönnu, bætið smjöri út í og klárið í ofni.

Gulrótakrem (hráefni):
200 g gulrætur
2 skallottlaukar
1 hvítlauksgeiri
100 g rjómi
20 g smjör
salt og pipar

Aðferð:
Skerið gulrætur og lauk í smáa bita og setjið í pott með afgangi af hráefni. Þegar gulræturnar eru orðnar mjúkar setjið í blandara
og maukið vel. Kryddið með salti og pipar.

Kirsuberjatómatar, aspas og brasserað fennel
1 box kirsuberjatómatar
1 box aspas
20 ml ólífuolía
2 stk. fennel
20 g smjör
salt og pipar

Aðferð:
Steikið aspas á pönnu og bætið tómötum á pönnuna í lokin og kryddið með salti og pipar.
Steikið fennelið á pönnu upp úr smjöri og kryddið.