Lambalæri frá Himneskri hollustu

Kryddið lamb með salti og pipar. Stingið rósmarínstönglum í það. Dreifið 8 söxuðum hvítlauksgeirum yfir. Hellið ólívuolíu yfir. Bakið í eldföstu móti í ofni á 160°C í
1–1,5 klukkutíma.

Rósmarínkrydduð villisveppasósa
2 pakkar sveppir
100 g villisveppir
½ hnefi rósmarín
2 stk. laukar
1 stk. hvítlauksgeiri
1 tsk. Dijon-sinnep
Örlítið karrý
Örlítill lamba- eða
Grænmetiskraftur
2-3 dósir kókosmjólk
Steikið lauk þar til hann er meyr; næst hvítlauk og sveppi. Bætið hinu hráefninu við og blandið við kókosmjólk. Má þykkja með maizena.

Waldorfsalat
1 stilkur vínber
100 g valhnetukjarnar
2-3 græn epli
1 sellerý
Tæpur peli af þeyttum rjóma
2 msk. sýrður rjómi
2 msk. agavesíróp
Skerið niður og blandið saman.

Heimatilbúið rauðkál
1 dl agavesíróp
2 dl eplaedik
Örlítið salt
1 rauðkálshaus
Saxið rauðkál niður eftir smekk. Setjið í fremur stóran pott ásamt sírópi, eplaediki og salti. Látið malla við vægan hita í um 3 klukkutíma.