Akurhæna með granateplum, vínberjum og furuhnetum

Miðað er við eina akurhænu á mann.

Ein úrbeinuð akurhæna

10 g léttristaðar furuhnetur

50 g vínber steinlaus og skorin í tvennt

25 g granatepli

50 ml kjúklingasoð

2 msk smjör

50 ml marsalavín frá Sikiley en einnig má nota púrtvín

Salt og pipar

Ólífuolía

Hitið teflonpönnu vel með ólífuolíu og einni matskeið af smjöri. Brúnið fuglinn í 3 mín. Á hvorri hlið, saltið og piprið, setjið í 180°C heitan ofninn í 5 mín. Hellið víninu á pönnu og sjóðið niður. Hellið soði yfir og restinni af smjörinu. Bætið berjum, granateplum og hnetum í og berið fram.