Snöggsteikt kál að austurlenskum hætti

300 g hvítkál
300 g kínakál
½ lítil gúrka
1 rauð paprika
2-3 cm bútur af engifer, saxaður
smátt
2-3 hvítlauksgeirar, saxaðir smátt
2-3 vorlaukar, saxaðir smátt (hvíti og græni hlutinn sér)
3 msk. sojasósa
2 msk. ostrusósa
1 msk. sæt chilisósa
örlítið vatn

saxað kóríanderlauf Skerðu hvítkálið í mjóa strimla og Kínakálið í aðeins breiðari strimla. Skerðu gúrkuna í 5 cm búta og hvern bút síðan í mjóa stauta. Fræhreinsaðu paprikuna og skerðu hana í ræmur. Hitaðu olíuna vel á wok eða stórri pönnu og snöggsteiktu engifer, hvítlauk og hvíta hlutann af vorlauknum við háan hita í um 1 mínútu. Lækkaðu hitann ögn og bættu káli, gúrku og papriku á pönnuna, ekki þó öllu í einu, og hrærðu stöðugt á meðan. Steiktu grænmetið þar til kálið er farið að mýkjast ögn. Bættu þá sojasósu, ostrusósu og chilisósu saman við ásamt örlitlu vatni og grænu vorlauksbitunum, hrærðu vel og láttu malla þar til grænmetið er rétt orðið meyrt. Bragðbættu eftir smekk, til dæmis með meiri chilisósu. Stráðu kóríanderlaufi yfir og berðu fram.