Ýsa með Miðjarðarhafssvip

700-800 g fiskflök, t.d. ýsa eða þorskur, roð- og beinhreinsuð
nýmalaður pipar
salt
500 g kartöflur
1 dós niðursoðnar baunir, t.d. borlotti baunir eða aðrar hvítar baunir, einnig má sleppa baununum og nota þess í stað kúrbít skorin í litla teninga
10-12 basilíkublöð, söxuð (eða 1-2 msk pestósóa)
2 msk ólífuolía
1 krukka peperonta eða grillaðar paprikur

Hitið ofninn í 200°C. Skerið fiskinn í bita og kryddið með pipar og salti. Skerið kartöflurnar í bita ef þær eru stórar og setjið þær í fremur stórt, eldfast mót. Látið renna af baununum í  sigti og setjið þær einnig í mótið. Dreifið basilíkublöðunum yfir og blandið vel. (einnig má nota pestósósu úr krukku.) Raðið fiskinum ofna á, dreypið ólífuolíu yfir og dreifið síðan peperonta mauki eða paprikum jafnt yfir. Setjið í ofninn og bakið í 25-30 mínútur, eða þar til fiskurinn er eldaður í gegn. Berið fram með góðu salati.