Túnfisk-tómatpasta

2 msk ólífuolía
1 laukur, saxaður smátt
1-2 hvítlauksgeirar, saxaðir smátt
1 sellerístöngull, saxaður (má sleppa)
1 stórt, milt chilialdin eða 1 rauð paprika
1 dós túnfiskur í olíu
1 dós saxaðir tómatar
vatn
1 lárviðarlauf
1/2 tsk oregano
1/2 tsk sykur
nýmalaður pipar
salt
400 g pasta, t.d. penne eða gnocchi (skeljar)

Olían hituð á þykkbotna pönnu eða í potti og laukurinn, hvítlaukurinn og
selleríið látið krauma í henni við fremur vægan hita í nokkrar mínútur án
þess að brúnast. Chilialdinið (eða paprikan) fræhreinsað og skorið í fremur
litla bita. Sett út í og látið krauma í 1-2 mínútur í viðbót en þá er
olíunni hellt af túnfiskinum og hann settur út í, marinn sundur með
sleifinni og látinn malla í 3-4 mínútur í viðbót. Tómatarnir settir út í
ásamt svona hálfri dós af vatni. Hitað að suðu, kryddað með oregano, sykri,
pipar og salti og látið malla við hægan hita í 15-20 mínútur; hrært öðru
hverju og svolitlu vatni bætt við ef þarf, en sósan á að vera fremur þykk.
Smökkuð til með pipar og salti. Á meðan er pastað soðið í saltvatni samkvæmt
leiðbeiningum á umbúðum. Þegar það er rétt orðið meyrt er því hellt í sigti
og látið renna vel af því. Hvolft í skál og sósunni hellt yfir (einnig má
bera hana fram með).