Steinbítur með spergilkáli

600 gr steinbítur roð og beinlaus
2 msk matarolía
salt og pipar
400 gr niðursoðnir tómatar
½ blaðlaukur
1 tsk basilkum
½ tsk rósmarín
200 gr frosið spergilkál
1 msk brauðmylsna
2 tsk sítrónusafi
2 msk pameseanostur
eða annar rifinn ostur

Skerið steinbítsflökin í bita og kryddið. Hitið pönnu og steikið fiskinn upp úr olíu, takið fiskinn af pönnunni og setjið í eldfast fat. Hellið tómötunum ásamt vökvanum á pönnuna og merjið þá vel. Skerið blaðlauk í þunnar sneiðar og bætið honum í sósuna ásamt basilkum og rósmarín. Látið krauma í 5 mín og saltið eftir smekk. Skerið spergilkálið í bita og blandið því saman við sósuna. Hellið sósunni yfir fiskinn, dreifið brauðmylsnunni yfir, dreypið sítrónusafanum ofaná stráið ostinum að lokum yfir. Bakið loklaust í 10-15 mín við 180°C.