Sítrónu ýsa

800 g. ýsuflök
50 g. Smjörlíki
2 hvítlauksrif

Sítrónugratín

30 g. smörlíki
2 m. hveiti
1 1/2 dl. mjólk
1 tsk sítrónusafi
1 m sítrónubörkur
2 eggjarauður
2 eggjahvítur

Jógúrtsósa

180 g hreint jógúrt
2-3 m steinselja, dill eða graslaukur
salt
pipar

Aðferð

Bræðið smjörið, merjið hvítlauk og blandið honum saman við smjörið.
Smyrjið eldfast mót með hvítlaukssmjörinu og raðið fiskstykkjunum þar í.
Bakið í 170°heitum ofni í 8 mínútur eða þar til fiskurinn er næstum soðinn.
Búið til sítrónugratín á meðan.

 Sítrónugratín

Bakið upp sósu, bætið sítrónusafa, börk og eggjarauðum útí. Stífþeytið eggjahvíturnar
og blandið varlega saman við. Hellið þessu yfir fiskinn, bakið við 175°í 10 mín.

Berið fram með jógúrtsósu, frönskum og hrísgrjónum.