Salvíulegin lúða

Marinering:
Smátt saxaður rauðlaukur
Græn og rauð paprika í smáum teningum
Rifinn börkur af hálfri sítrónu og hálfu lime og safi úr báðum ávöxtunum
Fínhökkuð fersk salvía (einnig má nota þurrkaða salvíu)
Um 2 msk sykur
um 6 dl hvítvín

Leyfið leginum að malla í þrjá daga í ísskáp. Skerið lúðuna í smá bita og látið liggja í marineringunni yfir nótt.