Ristaður karfi Með hvítvíns-graslaukssósu

800 gr karfaflök roð og beinlaus
1 stór laukur fíntsaxaður
3-4 msk graslaukur fíntsaxaður
1 ½ dl hvítvín þurrt
3 dl rjómi
3 msk olía
3 msk smjör
salt og pipar

Karfinn er skorinn í hæfilegar sneiðar og ristaður á vel heitri pönnu og kryddaður. Karfinn er tekinn af pönnunni. Smjöri bætt á pönnuna og laukurinn kraumaður smá stund í smjörinu. Þá er víninu og rjómanum og látið sjóða niður smá stund eða þangað til sósan fer að þykkna. Þá er graslauknum bætt út í sósuna og soðið í ½ mín og hún krydduð. Þegar sósan er tilbúin er karfinn látinn hitna í henni og borinn fram. Karfinn er lagður á fat eða disk sósa er sett yfir karfann hann borinn fram með fersku grænmeti og pasta.