Pönnusteiktur saltfiskur
Fiskurinn
700 g saltfiskur útvatnađur
hveiti
egg
ókryddađ rasp
svartur pipar
Sósan:
˝ rauđ paprika
˝ grćn paprika
2 laukar
4-5 hvítlauksrif
1 dós niđursođnir tómatar
˝-1 tsk. soya
˝ tsk hunang
Salatiđ:
tómatar sneiddir
rauđlaukur sneiddur
svartar ólífur
1-2 msk. balsamedik
2-3 msk. ólífuolía
Fiskurinn skorinn í jafna bita. Bitunum velt upp úr
hveiti, síđan eggi og loks raspi. Steiktur á pönnu í olíu, kryddađur međ
nýmuldum pipar eftir smekk.
Paprikan skorin í rćmur, laukarnir sneiddir og hvítlaukurinn saxađur. Allt
steikt í olíu í skamma stund. Tómötunum skellt út á ţetta og síđan soyunni og
hunanginu. Látiđ krauma í 10-15 mínútur.
Fiskstykkin lögđ ofan á sósuna í pönnunni og ţannig boriđ á borđ.
Tómötum, ólífum og rauđlauk blandađ saman í skál. Olíu og balsamediki hellt
yfir.