Mamma – Africa, þorskur frá Fylgifiskum

20 g engifer
2 meðalstórir hvítlauksgeirar
1 dl ólífuolía
safi úr ½ sítrónu
1 tsk (2 snúningar úr kvörn) af African heat frá NOMU sjá mynd
4 þorsk hnakkastykki u.þ.b. 200 gr hvert
maldon salt
nýmalaður hvítur pipar
3 msk African rub frá NOMU sjá mynd

Aðferð:
 Engifer og hvítlaukur saxað mjög fínt út í ólífuolíu og blandið límónusafa og African heat kryddblöndu saman við. Skerið þorskstykkin til helminga, leggið í eldfast mót og hellið kryddaðri olíunni yfir. Kryddið með salt og pipar. Stráið að síðustu African rub – blöndunni yfir.
Bakið við 200°C í u.þ.b. 20 mínútur.