Fylltar rauðspretturúllur

4 rauðsprettuflök roðflett og snyrt
3 msk sítrónusafi
2 msk matarolía
salt og pipar
4 stk vorlaukar saxaðir
1 hvítlauksrif marið
1 tsk engiferrór rifin
1/8 tsk cayenna pipar
¼ tsk túrmerik
8 msk nýtt dill

Raðið flökunum í bakka og hellið sítrónusafa yfir flökin, saltið og piprið þau og látið bíða um stund. Blandið saman söxuðum vorlauk, mörðu hvítlauksrifi, engiferrót, cayenne-pipar og túrmeriki. Hitið við vægan hita í einni og hálfri matskeið af matarolíu þar til laukurinn verður linur. Látið blönduna kólna og blandið söxuðu dilli saman við. Skiptið blöndunni jafnt yfir flökin þeim megin sem roðið var og rúllið upp þannig að breiðari endi flaksins sé innst í rúllunni en sporðurinn yst. Penslið eldfast fat með matarolíu og raðið rúllunum á fatið, setjið álpappír yfir fatið og bakið í 15-20 mín við 180°C. Skreytið með dilli og berið fram í fatinu.