Fiskibollur með gulrótum og hvítlauk (fyrir 4)

500 g ýsuhakk
4 msk heilhveiti
1 tks salt
1/2 tsk pipar
1 egg
1 1/2 dl súrmjólk eða mjólk
2 gulrætur, rifnar
1 hvítlauksrif, marið
1 laukur, lítill, saxaður
2 msk steinselja, söxuð fínt
1 1/2 msk matarolía

Hrærið saman hakki, hveiti, salti, pipar, eggi og súrmjólk.
Bætið gulrótum, hvítlauk, lauk og steinselju út í.
Gott að setja í kæli í 30-60 mínútur.
Mótið bollur og steikið í olíu á pönnu í 7-8 mínútur á hvorri hlið.

Berið fram með soðnum kartöflum, tómatsalati
(tómatar, blaðlaukur og ólífur saxað saman) og
sinnepssósu.