Færeyskar fiskibollur
Knettir fyrir fjóra

1 kg fiskihakk, helst þorskur en má nota ýsu
3 tsk salt
1/2 tsk pipar
1-2 saxaðir laukar
1 msk kartöflumjöl
smá mör í litlum bitum
vatn

Setjið hakk, salt, pipar og lauk í hrærivélaskál og hrærið vel. Köldu vatni bætt út í þar til deigið er mátulega seigt. Bleytið höndina undir kölduvatni og strjúkið yfir deigið til að fiskfarsið glansi. Svo er mörinn settur út í. Bleytið höndina undir köldu vatni og hnoðið bollur  sem eru á stærð við appelsínur.

Bollurnar settar í kalt vatn í rúmgóðum potti og soðnar í 20-25 mínútur, eftir stærð bollanna.
Bollurnar eiga að sjóða hægt og gott er að setja smá edik út í vatnið ca 1 dl.

Bollurnar eru góðar með soðnum kartöflum og sinnepi eða skornar í sneiðar og notaðar sem álegg á brauð