Vanilluískrem

5 dl mjólk
5 dl rjómi
8 eggjarauður
200 gr sykur
1-2 stangir vanilla

Rjómi og mjólk sett í pott ásamt Vanillustöngunum sem búið er að kljúfa og skafa innan úr (allt sett í pottinn). Suðan látin koma upp og potturinn tekinn af hellunni. Eggjarauður og sykur þeytt saman í skál ekki hrærivél, mjólkurblandinu hrært saman við yfir vatnsbaði og hrært stöðugt. Þegar hitastigið er orðið um 75°C er blandan kæld með því að hræra í henni á meðan. Eftir að kremið hefur verið kælt er kremið sett í ísvél og það fryst þar til að það er orðið kremað, eftir að það hefur verið fryst er það sett í frysti til geymslu.