Baileysmousse:

(6-7 rauðvínsglös)

250 g soðinn rjómi

100 g mjólkursúkkulaði

150 g dökkt súkkulaði

375 g létt þeyttur rjómi

80 g baileys

5 hindber í hvert glas

Rjóminn er soðinn upp. Hellið 1/3 af rjómanum yfir súkkulaðið og látið bráðna. Hrærið saman í fastan massa og hellið restinni af rjómanum út í. Setjið baileys út í og látið standa í ca. 35°C. Blandið léttþeyttum rjóma saman við. Setjið í glös og hindberin sett út í glösin. Setjið glösin í kæli og skreytið með smávegis af rjóma, rifnu súkkulaði, kakói og hálfu hindberi.