Ávextir og skyrsósa með mascarpone

Ávaxtagrautur með mascarponeskyrsósu

Hráefni:

75 g þurrkuð epli

75 g þurrkaðar apríkósur

50 g gráfíkjur

50 g sveskjur

50 g ljósar rúsínur

100 ml eplasafi

100 ml maltöl

200 g vanilluskyr

100 g mascarponeostur, mjúkur

1 tsk. hunang, eða eftir smekk       

Aðferð:

Ávextirnir, eplasafinn og maltið sett í pott og hitað að suðu (ef ávextirnir eru harðþurrkaðir er best að láta þá liggja í bleyti í vökvanum í nokkrar klukkustundir). Látið malla við hægan hita undir loki í 15-20 mín útur, eða þar til ávextirnir eru meyrir og nærri allur vökvi gufaður upp. Kælt. Skyr og mascarponeostur hrært vel saman og bragðbætt með hunangi eftir smekk. Borið fram með ávöxtunum.