Brauðbollur

2 dl léttmjólk
3 dl vatn
2 msk. olía
3 tsk. þurrger eða eitt
lítið bréf
140 g kotasæla
8 g (2 tsk.) hrásykur
1/4 tsk. salt
30 g sólblómafræ
2 tsk. kúmen (heilt)
100 g haframjöl
20 g hveitiklíð
600 g hveiti + 40 g til hnoðunar
Hitið mjólk, vatn og olíu að 37°C. Bætið gerinu, sykri og salti út í. Bætið svo kotasælunni og þurrefnunum út í og hrærið með sleif. Þegar deigið er orðið hæfilega þétt og losnar frá skálarbörmum er breitt yfir það og látið lyfta sér í um 30 mínútur. Hnoðið 40 grömm af hveiti upp í deigið og búið til bollur 90 til 100 grömm hver. Bakað við um 200°C í um 20 mínútur.