Spönsk eggjakaka

4. egg
1. msk vatn
salt
nýmalaður pipar
2. msk smjör
1. msk olivu olía
1. laukur
1. græn paprika
1. soðin kartafla í bitum
2. tómatar í sneiðum
2. sneiðar skinka í bitum
4. ostsneiðar
oregano

Blandið saman eggjum, vatni, salti og pipar (geymið)
Bræðið smjör og olíu á pönnu.
Setjið lauk, papriku, kartöflu og skinku út í og látið krauma í ca. 5 mín.
Hellið eggjahrærunni út í, hrærið í með gafli til að eggin blandist vel saman við.
Þegar blandan byrjar að stífna hættið þá að hræra og látið kökuna bakast að neðan.
Raðið tómatsneiðum ofn á og setjið ost og oregon yfir.
Setjið pönnuna undir heitt grill og glóðasteikið kökuna þar til hún er orðin fallega brún og steikt í gegn.
Berið fram með salati og grófu brauði.