Selskabskål (veislukál)

3-4 stórir hvítkálshausar
½-1 lítri rjómi
250-350 g smjör
3 múskathnetur, raspaðar niður
salt
malaður svartur pipar

Hvítkálið soðið vel. Vatnið látið síga af og restin af vatninu kreist úr kálinu. Kálið hakkað í hakkavél og síðan sett í stóran pott við vægan hita og rjómanum, smjörinu og kryddinu bætt smám saman út í eftir smekk. Hrærið stöðugt í pottinum, þarf að hitna vel saman. Vigtað í poka og fryst. Ágætt að miða við 100 g á mann. Tekið úr frysti daginn áður en nota á kálið. Borið fram með reyktu og óreyktu kjöti.