Hasselback-kartöflur

800 gr kartöflur (stórar)
eða 1 stór kartafla á mann
2-3 msk þurr brauðmylsna
50 gr smjör
parmesanostur
salt

Kartöflurnar eru afhýddar, skornar í tvennt eftir endilöngu og djúpar skorur gerðar í kúptu hliðina með 2-3 mm millibili, kartöflunum raðað í smurt eldfast fat þannig að skurðirnir snúi upp, saltinu og brauðraspinu stráð yfir og smjörinu dreift yfir að lokum. Kartöflurnar bakaðar í 225°C heitum ofni í 30-40 mín. þegar 20 mín eru liðnar af bökunartímanum er ostinum dreift yfir og kartöflurnar bakaðar áfram.