Engiferkaramellur

Karamellur með engiferbragði eru bæði sætar og bragðmiklar og eru falleg gjöf sé þeim pakkað inn í flott box eða fínan poka með skemmtilegu skrauti.

4 bollar rjómi

2 bollar síróp

4 bollar strásykur

12 matskeiðar smjör

½ bolli melassi

1 teskeið vanilludropar

¾ teskeið salt

1 teskeið kanill

¾ teskeið engifer

¾ teskeið múskat

¼ teskeið negull

Blandið saman rjóma, sírópi, sykri, smjöri og melassa og látið sjóða í stórum potti við háan hita. Hærið þar til sykurinn er uppleystur. Hafið áfram á miðlungshita í um það bil 20 mínútur. Takið af hitanum og bætið við vanilludropum, salti og kryddi. Hellið blöndunni í ferkantað mót og látið standa í sólarhring án þess að setja neitt yfir mótið. Skerið svo karamelluna í bita og pakkið hverri og einni inn í fallegan pappír. Setjið nokkrar karamellur í fallega öskju og gefið.