Pawn crakers eða rækjkusnakk

150 g rjómaostur, mjúkur
50 g flórsykur, eða eftir smekk
1 egg
1 tsk fínrifinn sítrónubörkur eða 1/2 tsk vanilluessens
150 ml rjómi
500 ml bláber

Rjómaosturinn hrærður með sykrinum og síðan er eggi og sítrónuberki hrært
saman við. Rjóminn stífþeyttur og blandað varlega saman við með sleikju.
Smakkað og e.t.v. bragðbætt með meiri sykri. Borið fram með bláberjunum,
gjarna ásamt pönnukökum eða nýsteiktum vöfflum.