Bananaklattar

2 þroskaðir bananar

2 teskeiðar sítrónusafi

2 teskeiðar lyftiduft

1 teskeið vanilludropar

125 g hveiti

1 matskeið púðursykur

2 aðskilin egg

salt

½ teskeið kanill

125 ml mjólk

Maukið banana með sítrónusafanum. Blandið saman hveiti, lyftidufti, salti og kanil og bætið sykrinum við. Bætið banananum, eggjarauðum, mjólk, vanilludropum og örlitlum sítrónuberki út í. Hrærið hvíturnar þar til þær eru mjúkar og blandið saman við deigið. Steikið á pönnu.